مواد لازم:
 
بادمجان حلقه شده 1 كیلو
قارچ حلقه شده 500 گرم
سیب زمینی حلقه شده 2 عدد متوسط
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
سبزی معطر( جعفری - گیشنیز - مرزه - نعنا) 4 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 4 عدد
نمك ، فلفل و ادویه به میزان لازم
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
 
چگونگی تهیه:

بادمجانها را به صورت راه راه پوست كنده حلقه حلقه می كنیم روی آنها نمك پاشیده 1 ساعت
 در یخچال می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود سپس آب كشی كرده با دست كمی فشار می دهیم
و سپس در روغن سرخ می كنیم . سیب زمینی ها را پوست كنده حلقه حلقه می كنیم و سرخ
 می كنیم قارچ ها را هم حلقه كرده و با حرارت بالا تفت می دهیم پیاز را هم تفت می دهیم
 تاشفاف شود . بادمجانها را ته ظرف نسوز چیده روی آن كمی سبزی می ریزیم بعد
سیب زمینی ها را چیده روی آنها سبزی می پاشیم ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس
 قارچ ،سبزی بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده سپس رب گوجه  را
 تفت می دهیم بعد نصف لیوان آب + آب لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می كنیم 
روی آن را با آلومینیوم فویل پوشانده در فر 175 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت
 می پزیم .
*